Los hongos comestibles son organismos saprofitos, que utilizan la biomasa como fuente de energia para su crecimiento, cumpliendo un importante rol en la naturaleza. El cultivo de hongos comestibles es una actividad que se ha incrementado en los ultimos anos, debido al valor nutricional de los cuerpos fructiferos, pero principalmente por sus propiedades biomedicinales y nutraceuticas. Este libro presenta una recopilacion de las investigaciones y proyectos, desarrollados en el Centro de Investigacion en Recursos Naturales de la Universidad Autonoma de Chiriqui. Los esfuerzos del CIRN-UNACHI estan encaminados al aprovechamiento sustentable de los residuos agroindustriales, diseno de la infraestructura adecuada para el cultivo de hongos comestibles tropicales y el desarrollo biotecnologico de su cultivo. Nuestra intencion es la de motivar al lector a involucrarse en el tema del cultivo de hongos comestibles y que en el futuro pueda implementar esta actividad para generar beneficios economicos, sociales y ambientales."
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